O templo gótico começou no século XIII e terminou no século XVIII, erigido no local de um antigo templo árabe. É dedicado à Virgem Maria. No interior, destacam-se o retábulo de San Gregorio e uma interessante interpretação de prata dourada do século XIV.

Foi aberta em 1978 e é um prazer passear pelo mercado e contemplar a selecção de bancas, onde oferecem uma grande variedade de produtos frescos, seja peixe, carne, legumes ou fruta. Na maioria dos casos, os produtos são de Ibiza, que se destacam pela sua extraordinária qualidade e sabor. Um mercado animado no centro da cidade, onde oferecem sempre um serviço personalizado a cada cliente.

A casa, situada no início da rua Pere Tur, foi construída em meados do século XVII por mestres genoveses para uma família de comerciantes italianos. Parece que os seus construtores também trabalharam na igreja do Convento. O edifício é um exemplo quase único da arquitectura clássica renascentista em Eivissa. É um edifício independente com três andares, três das suas fachadas têm vista para as ruas públicas e o quarto tem vista para um jardim no lado oeste do edifício. A entrada principal está localizada na rua Santa Maria, mas a fachada principal do edifício é a que está virada a norte. A distribuição das varandas e janelas forma um conjunto coerente onde predomina a simetria das suas formas e elementos decorativos. A configuração externa do edifício não parece ter sofrido quaisquer alterações importantes ao desenho original. O edifício, também conhecido como Can Montero, foi adquirido por 172 milhões de pesetas pela Câmara Municipal de Eivissa e pelo Consell Insular (Conselho Insular da Ilha). A remodelação, que foi muito dispendiosa devido ao estado em que o edifício se encontrava, foi financiada pelo Eivissa World Heritage Consortium e custou mais de 3,6 milhões de euros. Hoje, Can Botino alberga a Câmara Municipal, o arquivo histórico da cidade, os gabinetes do Presidente da Câmara e outros serviços administrativos da instituição. Com esta remodelação, a cidade ganha um novo edifício histórico que pode ser apreciado por todos os cidadãos e que estava prestes a ser convertido em apartamentos de luxo nas mãos de promotores privados.

Este tem sido, provavelmente desde a fundação da cidade, o local do edifício religioso mais significativo. Desde a conquista catalã de 1235, este edifício tem sido a Catedral. Antes da conquista, os senhores feudais catalães (Guillem de Montgrí, Pere de Portugal e Nunyo Sanç) comprometeram-se a construir uma igreja dedicada a Santa Maria. A igreja inicial do século XIV era gótica em estilo. Hoje, apenas a abside e a torre testemunham esta origem. Em 1712, teve lugar uma reforma que lhe deu o seu aspecto actual. Em 1782, por uma bula papal emitida pelo Papa Pio VI, foi criado um bispado em Ibiza, e a igreja tornou-se a Catedral de Ibiza. O Museu Arqueológico está localizado nesta praça, mesmo no edifício que albergou a Universidade, órgão representativo do povo de Ibiza durante quinhentos anos.

Neste ponto é o castelo, o edifício sobre o qual Puig de Vila culmina. Antes da construção da muralha renascentista, o Castelo foi separado do Castelo de Almudaina, mas uma vez construído, ambos foram incluídos. Em 1972, o Ministério da Defesa doou o local à Câmara Municipal, e desde então foram realizadas escavações que forneceram provas dos diferentes períodos da história de Ibiza, desde a fundação fenícia até à era catalã, bem como restaurações e algumas intervenções. A Torre del Homenaje (Torre de Homenagem) e a Casa del Gobernador (Casa do Governador) destacam-se no recinto. Seguindo o muro, a rua Universitat conduz à Plaza de la Catedral (Praça da Catedral).

Um pequeno túnel conduz através do Portal Nou de volta para o recinto amuralhado. É quando começa a subida ao ponto mais alto do Dalt Vila, subindo a Ronda Calvi - o nome dado ao trecho de muro entre o bastião de Sant Pere e o bastião de Sant Jaume, e entre este último e Sant Bernat. Esta estrada circular, que é percorrida através de uma rampa italiana (que facilita a subida), tem sido objecto de diferentes escavações e restaurações que lhe têm dado um importante interesse histórico. Assim, secções da antiga fortaleza medieval foram desenterradas e expostas, permitindo-nos compreender a existência de diferentes níveis arqueológicos, e podemos ver uma das características do antigo recinto medieval a que Calvi se refere nos seus escritos: a existência de casas de parede. O bastião seguinte é o bastião de Sant Jordi, a partir do qual se pode contemplar uma vista panorâmica da ocupação turística entre Ses Figueretes e a praia de Playa d'en Bossa. É também uma obrigação contemplar a paisagem do próximo bastião, o bastião de Sant Bernat.

É a primeira das sete paredes da parede. É o maior de todos, e o seu lado direito é assimétrico, maior do que o esquerdo. A partir da sua plataforma há uma interessante vista panorâmica do bairro de La Marina. O bastião tem um portão de acesso que foi aberto nos anos 60 para permitir a entrada de carros em Dalt Vila. É temporariamente abandonado através deste portal e é novamente acedido a partir do Portal Nou, localizado no Parque de la Reina Sofía (Parque Rainha Sofía).

O nome mais antigo para esta praça é Plaça de la Ferreria, e mais tarde foi conhecida como Plaça de la Fruita, depois do mercado que costumava ser realizado aqui. De acordo com Gaston Vuillier, um escritor francês que visitou a ilha no Outono de 1889, os pobres reuniram-se aqui das dez às onze horas da manhã de sexta-feira - dia da esmola - para receber possíveis doações. Mesmo à direita, subindo uma espécie de rampa inclinada, chega-se ao bastião de Sant Joan.

O percurso começa na Puerta del Mar, a que se acede através de uma rampa construída em 1870. Anteriormente, havia um acesso em ziguezague a partir do edifício Peixateria (mercado de peixe) no bairro de La Marina. Em 1641, foi construída uma ponte levadiça de madeira, que deu origem ao nome Portal de ses Taules. No início do século XX, foi substituída por uma ponte de alvenaria. No final dos anos 80, foi levada a cabo uma intervenção para restaurar o aspecto do portal com a ponte levadiça, o que lhe deu o seu aspecto actual. A data de 1585 que pode ser lida acima do portal (construído em Palma) comemora a inauguração da Puerta del Mar (Portão do Mar) e não a das muralhas da cidade. As estátuas que flanqueiam a entrada foram descobertas durante a construção das paredes e, como são estátuas romanas, foram incorporadas à maneira das citações clássicas, típicas da estética renascentista. Uma vez passada a entrada, chega-se ao Patio de Armas, que tem um banco do lado esquerdo, construído no final dos anos 80. A seguir é a Plaza de Vila.

Localizado na cidade de Sant Joan de Labritja, Balàfia é um complexo arquitectónico rural com casas e torres de defesa de origem árabe, onde ainda se pode respirar a atmosfera dos tempos de Ibiza muçulmana.