Gotisk tempel startet på 1200-tallet og fullført på 1700-tallet, reist på et gammelt arabisk tempel. Den er viet til jomfru Maria. I dets interiør skiller altertavlen til San Gregorio og en interessant forgylt sølvmonstrans fra 1300-tallet seg ut.

Det åpnet i 1978 og det er en glede å gå gjennom markedet og se på utvalget av boder, hvor de tilbyr et bredt utvalg av ferske produkter, både fisk, kjøtt, grønnsaker og frukt. I de fleste tilfeller er dette produkter fra Ibiza, som utmerker seg for sin ekstraordinære kvalitet og smak. Et livlig marked i sentrum av byen, hvor de alltid tilbyr personlig behandling til hver kunde.

Huset, som ligger i begynnelsen av Pere Tur-gaten, ble bygget på midten av 1600-tallet av genovesiske mestere for en familie av italienske kjøpmenn. Byggerne ser også ut til å ha arbeidet med klosterkirken. Bygget er et nesten unikt eksempel i Eivissa på klassisk renessansearkitektur. Det er en frittstående bygning med tre etasjer, tre av fasadene vender mot offentlige gater og den fjerde en hage plassert på vestsiden av bygget. Hovedinngangen ligger på Calle Santa Maria, men hovedfasaden på bygget er den som vender mot nord. Fordelingen av balkongene og vinduene utgjør et sammenhengende sett hvor symmetrien til dens former og dekorative elementer dominerer. Den utvendige konfigurasjonen av bygningen ser ikke ut til å ha gjennomgått store endringer fra den opprinnelige utformingen. Bygningen, også kjent som Can Montero, ble kjøpt for 172 millioner pesetas av Eivissa bystyre og Consell Insular. Rehabiliteringen, svært kostbar på grunn av tilstanden bygningen var i, ble finansiert av Eivissa World Heritage Consortium og oversteg 3,6 millioner euro. I dag huser Can Botino rådhusets plenumssal, byens historiske arkiv, ordførerens kontorer og andre administrative tjenester ved institusjonen. Med denne rehabiliteringen får byen et nytt historisk bygg som alle innbyggere kan glede seg over og som var i ferd med å bli luksusleiligheter i hendene på private utbyggere.

Dette har vært, sannsynligvis siden grunnleggelsen av byen, stedet der den mest betydningsfulle religiøse bygningen lå. Siden den katalanske erobringen av 1235 er denne bygningen katedralen. Før erobringen forpliktet de katalanske føydalherrene (Guillem de Montgrí, Pere de Portugal og Nunyo Sanç) seg til å reise et tempel dedikert til Santa María. Det første tempelet på det fjortende århundre var i gotisk stil. Foreløpig er det bare apsis og tårn som vitner om denne opprinnelsen. I 1712 fant det sted en reform som har gitt den sitt nåværende utseende. I 1782, av en okse av pave Pius VI, ble bispesetet opprettet på Ibiza, og kirken ble katedralen i Ibiza. Det arkeologiske museet ligger på dette torget, midt i bygningen som huset universitetet, representasjonsorganet for folket på Ibiza i fem hundre år.

På dette punktet er slottet, bygningen der Puig de Vila kulminerer. Før byggingen av renessansemuren var Almudaina-slottet annerledes, men når de først ble bygget, ble begge inkludert. I 1972 donerte forsvarsdepartementet stedet til bystyret, og siden den gang har det blitt utført utgravninger som har gitt bevis på de forskjellige periodene i Ibizas historie, fra den fønikiske stiftelsen til den katalanske perioden, samt rehabiliteringer og noen inngrep. Av innhegningen er det nødvendig å understreke Torre del Homenaje og Casa del Gobernador. Etter veggen fører Calle de la Universitat oss til Plaza de la Catedral.

En liten tunnel fører oss gjennom Portal Nou tilbake til det inngjerdede området. Det er da oppstigningen til det høyeste punktet i Dalt Vila begynner, og bestiger Ronda Calvi — navn gitt til murstrekningen mellom bastionen Sant Pere og Sant Jaume, og mellom sistnevnte og Sant Bernat. Denne ringveien, som krysses av en italiensk rampe (som letter oppstigningen), har vært gjenstand for forskjellige utgravninger og restaureringer som har gitt den en viktig historisk interesse i dag. Dermed har deler av den gamle middelalderfestningen blitt avdekket og avslørt, noe som gjør det mulig for oss å forstå eksistensen av forskjellige arkeologiske nivåer, og et av de karakteristiske trekkene ved den tidligere middelalderske innhegningen som Calvi refererer til i sine skrifter kan sees: eksistensen av vegghus. Den neste festningen er Sant Jordi, hvorfra du kan se en panoramautsikt over turistbedriften mellom ses Figueretes og Playa d'en Bossa. Det er også obligatorisk å se på landskapet fra den neste bastionen, den til Sant Bernat

Det er den første av de syv som veggen har. Den er den største av alle, og er asymmetrisk på høyre side, større enn den venstre. Fra plattformen er det en interessant panoramautsikt over La Marina-området. Bastionen har en adkomstport som ble åpnet på 1960-tallet for å la biler komme inn i Dalt Vila. Gå ut gjennom denne døren et øyeblikk, for å komme tilbake fra Portal Nou, som ligger i Parque de la Reina Sofía.

Det eldste navnet på dette torget er Plaza de la Ferreria (smed), og senere ble det kjent som Plaza de la Fruita, på grunn av markedet som ble installert her. Ifølge Gaston Vuillier, en fransk forfatter som besøkte øya høsten 1889, samlet de fattige seg på dette stedet fra ti til elleve fredag ​​morgen – almissedagen – for å motta mulige donasjoner. Rett til høyre, gå opp en type skrå rampe, får du tilgang til bastionen Sant Joan.

Ruten begynner ved Puerta del Mar, som er tilgjengelig via en rampe bygget i 1870. Tidligere var det en sikksakkadkomst som startet fra Peixateria-bygningen (fiskemarkedet), i La Marina-området. I 1641 ble det bygget en vindebro av tre som ga opphav til navnet Portal de ses Taules. På begynnelsen av 1900-tallet ble den erstattet av en byggebro. På slutten av åttitallet ble det foretatt et inngrep som gikk ut på å gjenopprette utseendet som portalen hadde med vindebroen, og som har gitt den sitt nåværende utseende. Datoen 1585 som kan leses på porten (bygget i Palma), minnes innvielsen av Puerta del Mar og ikke murenes. Statuene som flankerer inngangen ville bli oppdaget under byggearbeidene til veggene, og som romerske statuer ble de innlemmet som en klassisk sitat, typisk for renessansens estetikk. Vel forbi inngangen kommer du til Patio de Armas, som har en festet benk på venstre side, et verk fra slutten av 1980-tallet. Neste er Plaza de Vila.

Balàfia ligger i byen Sant Joan de Labritja, og er et landlig arkitektonisk kompleks med hus og forsvarstårn, av arabisk opprinnelse, hvor atmosfæren fra muslimske Ibiza-tider fortsatt pustes.