Temple gothique initié au XIIIe siècle, sur un ancien temple arabe. Consacré à la Vierge Marie, il a eté fini le XVIIIe siècle. Particulièrement importants: le retable de San Gregorio et un intéressant ostensoir en argent doré, du XIVe siècle.

Il a été ouvert en 1978 et c'est un plaisir de se promener dans le marché et de contempler la sélection d'étals, où l'on propose une grande variété de produits frais, qu'il s'agisse de poisson, de viande, de légumes ou de fruits. Dans la majorité des cas, il s'agit de produits d'Ibiza, qui se distinguent par leur qualité et leur saveur extraordinaires. Un marché animé au centre de la ville, où ils offrent toujours un service personnalisé à chaque client.

La maison, située au début de la rue Pere Tur, a été construite au milieu du XVIIe siècle par des maîtres génois pour une famille de marchands italiens. Il semble que ses bâtisseurs aient également travaillé sur l'église du couvent. Le bâtiment est un exemple presque unique d'architecture classique de la Renaissance à Eivissa. Il s'agit d'un bâtiment autonome de trois étages, dont trois façades donnent sur des rues publiques et la quatrième sur un jardin situé sur le côté ouest du bâtiment. L'entrée principale est située sur la rue Santa Maria, mais la façade principale du bâtiment est celle qui est orientée vers le nord. La distribution des balcons et des fenêtres forme un ensemble cohérent où prédomine la symétrie des formes et des éléments décoratifs. La configuration extérieure du bâtiment ne semble pas avoir subi de modifications majeures par rapport à la conception originale. Le bâtiment, également connu sous le nom de Can Montero, a été acheté pour 172 millions de pesetas par la mairie d'Eivissa et le Consell Insular (Conseil insulaire). La rénovation, très coûteuse en raison de l'état de l'édifice, a été financée par le Consortium du patrimoine mondial d'Eivissa et a coûté plus de 3,6 millions d'euros. Aujourd'hui, Can Botino abrite la salle plénière du conseil municipal, les archives historiques de la ville, les bureaux du maire et d'autres services administratifs de l'institution. Grâce à cette rénovation, la ville gagne un nouveau bâtiment historique dont tous les citoyens peuvent profiter et qui était sur le point d'être transformé en appartements de luxe aux mains de promoteurs privés.

C'est probablement, depuis la fondation de la ville, le site de l'édifice religieux le plus important. Depuis la conquête catalane de 1235, ce bâtiment est la cathédrale. Avant la conquête, les seigneurs féodaux catalans (Guillem de Montgrí, Pere de Portugal et Nunyo Sanç) ont entrepris de construire une église dédiée à Santa Maria. L'église initiale du XIVe siècle était de style gothique. Aujourd'hui, seules l'abside et la tour témoignent de cette origine. En 1712, une réforme a eu lieu qui lui a donné son aspect actuel. En 1782, par une bulle du pape Pie VI, un évêché a été créé à Ibiza, et l'église est devenue la cathédrale d'Ibiza. Le musée archéologique est situé sur cette place, dans le bâtiment qui abritait l'université, organe représentatif des habitants d'Ibiza pendant cinq cents ans.

À cet endroit se trouve le château, l'édifice sur lequel culmine le Puig de Vila. Avant la construction de la muraille de la Renaissance, le château était séparé du château de l'Almudaina, mais une fois celle-ci construite, les deux ont été inclus. En 1972, le ministère de la Défense a fait don du site à la mairie et, depuis lors, des fouilles ont été réalisées qui ont permis de mettre en évidence les différentes périodes de l'histoire d'Ibiza, de la fondation phénicienne à l'époque catalane, ainsi que des restaurations et quelques interventions. La Torre del Homenaje (tour de l'hommage) et la Casa del Gobernador (maison du gouverneur) se distinguent dans l'enceinte. En suivant le mur, la rue Universitat mène à la Plaza de la Catedral (place de la cathédrale).

Un petit tunnel permet de traverser le Portal Nou pour revenir dans l'enceinte fortifiée. C'est à ce moment-là que commence l'ascension vers le point culminant de Dalt Vila, en montant la Ronda Calvi - le nom donné au tronçon de muraille entre le bastion de Sant Pere et Sant Jaume, et entre ce dernier et Sant Bernat. Ce périphérique, que l'on traverse au moyen d'une rampe italienne (qui en facilite la montée), a fait l'objet de différentes fouilles et restaurations qui lui ont conféré un intérêt historique important. Ainsi, des sections de l'ancienne forteresse médiévale ont été mises au jour et exposées, ce qui nous permet de comprendre l'existence de différents niveaux archéologiques, et nous pouvons voir l'une des caractéristiques de l'ancienne enceinte médiévale à laquelle Calvi fait référence dans ses écrits : l'existence de maisons-murs. Le bastion suivant est celui de Sant Jordi, d'où l'on peut contempler une vue panoramique de l'occupation touristique entre Ses Figueretes et la plage de Playa d'en Bossa. Il est également indispensable de contempler le paysage depuis le bastion suivant, le bastion de Sant Bernat.

C'est le premier des sept murs de la muraille. Il est le plus grand de tous, et son côté droit est asymétrique, plus grand que le gauche. De sa plate-forme, on a une vue panoramique intéressante sur le quartier de La Marina. Le bastion possède une porte d'accès qui a été ouverte dans les années 1960 pour permettre aux voitures d'entrer dans Dalt Vila. Il est temporairement abandonné par cette porte et on y accède à nouveau par le Portal Nou, situé dans le Parque de la Reina Sofía (Parc de la Reine Sofía).

Le nom le plus ancien de cette place est Plaça de la Ferreria (place de la ferronnerie), et plus tard, elle a été connue sous le nom de Plaça de la Fruita, d'après le marché qui s'y tenait. Selon Gaston Vuillier, un écrivain français qui a visité l'île à l'automne 1889, les pauvres se rassemblaient ici de dix à onze heures le vendredi matin - jour de l'aumône - pour recevoir d'éventuels dons. Juste à droite, en montant une sorte de rampe en pente, vous atteignez le bastion de Sant Joan.

L'itinéraire commence à la Puerta del Mar, à laquelle on accède par une rampe construite en 1870. Auparavant, il y avait un accès en zigzag depuis le bâtiment de la Peixateria (marché aux poissons) dans le quartier de La Marina. En 1641, un pont-levis en bois a été construit, d'où le nom de Portal de ses Taules. Au début du 20e siècle, il a été remplacé par un pont en maçonnerie. À la fin des années 1980, une intervention a été réalisée pour restaurer l'aspect de la porte avec le pont-levis, ce qui lui a donné son aspect actuel. La date de 1585 que l'on peut lire au-dessus de la porte (construite à Palma) commémore l'inauguration de la Puerta del Mar (porte de la mer) et non celle des remparts de la ville. Les statues qui flanquent l'entrée ont été découvertes pendant la construction des murs et, comme il s'agit de statues romaines, elles ont été incorporées à la manière des citations classiques, typiques de l'esthétique de la Renaissance. Une fois l'entrée franchie, vous atteignez le Patio de Armas, qui comporte un banc sur le côté gauche, construit à la fin des années 1980. Ensuite, il y a la Plaza de Vila.

Situé dans la localité de Sant Joan de Labritja, Balàfia est un ensemble architectonique rural de maisons et de tours de défense, d'origine arabe, où l'on respire encore l'ambiance de l'époque musulmane d'Ibiza.