Situado en el centro de Santa Eulalia,nuestro restaurante cuenta con dos acogedoras salas y un romántico jardín interior donde se puede cenar bajo las estrellas, rodeado de flores y frondosas plantas. Inaugurado en el verano de 2012, Sa Carbonería ha conquistado en sólo una temporada un merecido prestigio, sustentado en la intensa pero delicada cocina de su propietario Pablo Castillo, un joven chef curtido en los más afamados fogones de España, primero junto a Ferrán Adriá en El Bulli y posteriormente cómo responsable del exitoso restaurante Ovic de Barcelona. En esta ocasión Pablo se aleja de sus orígenes y basa su propuesta en la calidad de las materias primas y en su refinada técnica de cocción. El txuleton de ternera a la piedra , el secreto Ibérico, la entraña, la carrillera de ternera o el rabo de buey, son algunas de nuestras especialidades . Pero también se puede disfrutar de un excelente bacalao o de un magret de pato con foie, además de los platos del día, que varían periódicamente y que suelen contar con pescado fresco de mercado. Para comenzar, nada mejor que nuestras deliciosas tapas, ideales para compartir, como el jamón ibérico pata negra, la mojama de atún, la tarrina de foie, las anchoas, el salmón ahumado o el surtido de ensaladas. Nuestros postres también merecen ser destacados, no en vano Pablo estuvo junto a Albert Adriá elaborando los postres de El Bulli. Otras de nuestras claves del éxito es que mientras Pablo se ocupa de los fogones, el cliente se siente cómodo y bien atendido por su socia Montese y su esposa Laura, que derrochan simpatía y profesionalidad. Nuestra bodega a cargo de Laura Seall, es una selección de vinos de marcada personalidad, cuidadosamente elegidos para acompañar los platos que se ofrecen.